Ho provato a cambiare alcuni valori della vista abitacolo virtuale che si trovano nei file FSX.cfg e camera.cfg ma non ho trovato alcun cambiamento.
Credo che i valori non siano modificabili anche perché se andassi indietro con la vista oltre il 30% finiresti con l'uscire dal campo visivo del FS e vedresti una parte del paesaggio sottostante di colore nero.
Capisco perfettamente la tua difficoltà nel pilotare con una visione solo parziale del pannello, cosa irreale e che confonde. E' questo il motivo principale per il quale preferisco pilotare sempre nella visione pannello 2D che mi consente la vista di tutto il pannello e dell'esterno anteriore che serve per atterraggio e decollo.
Certo anche questo modo di pilotare è irreale perché la visione è piatta e durante le virate non vedi lateralmente ma solo davanti.
Se piloti a vista quindi puoi tranquillamente pilotare il visione 3D magari attivando in alto sullo schermo i dati digitali di quota e velocità che si vedomo meglio degli strumenti. (Maiusc + Z)
Se piloti strumentalmente invece ti viene certo meglio la vista 2D che ti da il pannello completo. Se sei in strumentale del resto è previsto che tu non veda niente all'esterno fino ai minimi di atterraggio e in quel momento la vista esterna del 2D è perfetta, perché devi essere stabilizzato ed allineato o devi riattaccare visto che non hai più il tempo per riprendere i giusti parametri.